TARTINE SUSY

Queste tartine le ho assaggiate a casa della mia carissima amica Susy.

Semplici e raffinate assieme, devono il loro successo all'abbinamento di sapori solo all'apparenza dissonanti fra loro.

Ingredienti per 6 persone:

• Una confezione da 6 fette di pan carrè bianco senza crosta
• Una confezione piccola di salmone affumicato
• burro
• miele

Taglio ogni fetta di pan carrè in quattro parti uguali e le metto a tostare su una piastra antiaderente già calda.

Quando le fette di pane sono calde (appena croccanti in superficie e solo leggermente colorite) le spalmo con un leggero strato di burro che a contatto della tartina calda si scioglierà. Metto un velo di miele sopra il burro e appoggio un pezzettino di fettina di salmone sopra al tutto.

Queste tartine vanno servite ancora calde e vi assicuro che hanno un gran successo anche con le persone che, come me, non amano particolarmente il gusto del miele... provare per credere! :)

INVOLTINI ALLA BRESAOLA E NOCI

La caratteristica delle mie ricette sta nella loro semplicità.
La volontà di conciliare il tempo dedicato al lavoro con la voglia di cucinare in modo creativo e piacevole per i miei commensali mi ha portato ha sviluppare un tipo di cucina veloce ma gustosa.
Questi semplici involtini sono ottimi come antipasti o stuzzichini.

Ingredienti per 6 persone:

• 1 etto e mezzo di bresaola affettata non troppo sottile
• 1 etto e mezzo di ricotta
• 10 noci
• 3 cucchiai da minestra di parmigiano grattuggiato
• sale
• pepe

Dopo aver versato la ricotta in una terrina la lavoro brevemente fino a ottenere una crema.
Aggiungo il sale, il pepe, il parmigiano grattuggiato e per ultimi i gherigli di noce sminuzzati con le mani. Si può, volendo, aggiungere un filo d'olio d'oliva che rende l'impasto più elastico e facile da lavorare.
Separo con attenzione le fette di bresaola, le farcisco con un cucchiaino di crema di ricotta e noci e le richiudo a caramella.
Questi bocconcini sono piacevoli da servire in tavola, distribuiti in un bel piatto, accompagnati da scaglie di parmigiano.

Hanno il pregio di essere "divertenti" e... di non sporcare le mani ai commensali! :)